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各种山参传统定义区分

发布时间:2016-09-06 浏览:541

李向高教授1982年发表的《山参的鉴别》提出7种山参:野生人参、野山参(林下山参)、园参趴货(硬底参)、山参艼变(艼变山参)、移山参(山参趴货)、野山参移栽、池底参(撂荒棒槌)。

一、 野生人参

野生人参是指自然传播、生长 于深山密林的原生态人参。

人参是野生人参与栽培人参通称。

《本草纲目》一书云:人参“初生小者三四寸许,一桠五叶;四五年后生两桠五叶,未有花茎;至十年后生三桠;年深者生四桠,各五叶。中心生一茎,俗名百尺杵。三月、四月有花,细小如粟,蕊如丝,紫白色。秋后结子,或七八枚,如大豆、生青、熟红、自落。”

老挖参人说,真正的野生人参结的籽确实很少,或“七八枚”,或“十多枚”。红果最多见过12个籽,最少见过1-2个籽,四批叶打老远就能看见。籽的成熟有早晚,红的在阳面,绿的在阴面,不是全红。不会像园参那样几十枚,甚至上百枚。

野生人参生长的自然条件差,土壤结构紧密,林中光照少,周边伴生物争夺养分和水分,还伴有天敌和自然灾害侵袭的外部因素。内因是野生人参品种特有生长缓慢和长寿的特异因子。据获得国家专利权的“高密度山参保护栽培技术”专家亲自试验,并有实际仔细观察野生人参生长过程的记录,一般在1-5年才能长出“一桠五叶”,在10-15年才能长出“两桠五叶”(二甲子),在15年左右才能见到花果“三桠五叶”。野山参成龄定形期,为15年以上,比园参延后10年之多。

野生人参的生态特征:

野生人参的叶明显比园参叶小、薄、色浅,无明显光泽,表面有绒毛、叶边锯齿形,有刚毛状。有的说,主叶脉有一行漂白的刺(小毛毛),参杆是绿的,阳光充足生长的野生人参的参杆是紫色的。

野生人参的果实体态呈心形,核中心扁平,有水波纹状,核壁薄,易裂口。


二、 野山参(差一个人字,就差很多)

播种在山林野生状态下自然生长的称“林下山参”,习称“籽海”。

林下山参,是人工播种,必须做到六不:不移植(画地为牢)、不搭棚(树冠遮阴)、不打药(地上茎病虫害)、不施肥(有机肥)、不除草(任其在草丛中苦苦挣扎)、不松土。最重要的是不移植(画地为牢)。人参确实是一种灵草,非常敏感,一旦移动,芦头、纹理、根须全都发生变化,明眼人一望而知。

民间称人参为货,如大货、小货,通常把野生人参叫做纯货,把野山参(林下山参)叫籽货,充山参叫趴货。林下参原叫籽趴、籽海,各市县人参产区称谓不同,比较混乱。近几年命名为林下参,又叫林下山参。

林下山参的种子选择有二:一是园参种子,一是野生人参种子。二者基因相同,质量却不完全相同。

播种林下山参,一般地讲,是把园参种子(选择圆膀贺芦的二马芽或长脖比较好,抗旱、抗涝,抗逆性强)播种在深山密林里;人参本身喜欢坚实的土地,后来用锥子或棍子扎眼,每个眼儿放上1-2粒种子,用脚踩紧,让它如同野山参那样,承受大自然的阳光雨露。由于土质不同,自然生长速度不同,15-20年后收获,即为林下山参。长到结籽的时候,再把采下的林下山参的籽种在深山密林里,经过两次“野化”,长到20多年后,再挖出来的林下山参则更好。

林下,虽然经过15-20年成长,皮色有些清白,随着时间的推移,定会达到预期的内在含量,无论保健或药用,或审美,都能和野生人参相媲美。

播种林下山参,必须有气象资料。要适应气候环境和物质环境,这两个问题是主要基础。研究种子必须研究生态性种子。它具有抗应激、抗病功能。要靠自己的抗病能力、防御能力,自然成长。种子的迁移,需要一公里一公里地进行,不可超越。品种杂交,可以交错培养,跨越区域可以在高低相差不大的情况下进行。种子非常第三,要想进一步发展,必须培育品系化(分类)种子。

林下山参,在大自然里经过风雨灾害的洗礼,比人工培植的园参的抗病力强。1亩地需要4-5斤人参种子,1斤种子出12000株参苗,每年自然损耗太大,15年后一平方米剩1-2棵就相当好了,起出来 的货,作为商品可供销售的有三分之一就不错了。大浪淘沙,1亩地剩五六百棵、两三百棵就不错了。为什么说有钱买籽,没钱买亩,道理就在于此。

下图为15年生林下山参,再长10年,芦头延长,有了二节芦,与纯山参完全一样。

顺体林下山参

三、园参趴货

指把园参种子播于园参畦床内,在人工看管下令其自然生长,一直生长经1020年后采挖的人参。

与林下山参易区别。趴货是林下山参的末等,主体比较长,须较多,珍珠疙瘩不明显,整体呈扇形平面体,极易鉴别。但它比园参好,毕竟多经几年大自然的洗礼,有效成分园参多,与林下山参相比,价格便宜。

园参趴货

籽货与趴货的区别:籽货是鸡腿,其长势一年一年慢慢地按程序长,从须子看,上边粗下部细;趴货,腿一齐长,如同羊胡子,顺下来,一缕一缕的,后屁股长大了,三个一起真像鸭子掌八字分开。

野生人参和野山参(林下山参)有什么区别呢?

野生人参皮肤细腻,紧皮细纹,皮老纹深,圆膀圆芦。林下主根下坠,皮粗糙,须子闹,未动土,碗不转芦,一动土就变了。

野生人参苍老,林下山参老度小,嫩;野生人参芦碗紧,一个比一个紧,林下山参芦碗松;野生人参须少,清疏,林下山参须多,闹,珍珠点少;野生人参皮紧,林下山参皮松胖;野生人参纹深,铁线纹刷不掉,林下山参纹浮浅,跑纹,纹往下走,往水里趟一趟,看不出纹。


四、 艼变山参

野生人参主根(主体)因兽踏、树砸、人踩、畜踢、鼠咬、虫蛀、干旱、火烧等种种原因遭到毁坏而烂掉,而艼继续生长代替主根,换言之,主体是艼变粗变大长成的,这种野生人参叫做“山参艼变”或“艼变山参”。有时看到主根腐烂的残痕,是艼把主体的营养夺去了。艼大于主体20%以上的野生人参叫“艼夺”。

这种艼变山参通常有如下特征:①芦短碗密,无明显圆芦,极少见典型的“三节芦”),这种参芦上一般少艼或无艼;有少许“毛毛艼”。②体位不正,溜肩膀,质地比较坚实,但多为顺体,细长且肩部下滑,少有细长的腿。③皮松软,较细腻光滑,粗皮少。无肩纹,横纹稀而浮,或近无纹,少有分布在肩部的铁线纹。④须少而长,柔韧,“珍珠疙瘩”较明显。

“艼变山参是主根受伤后由艼代偿所致。但必须带有野生人参的主体或残痕才能断定。老主体或残痕上的“圆芦”和“铁线纹”应清晰可辨;新的主体多呈“溜肩膀”;“身位不正”,皮色黄白,皮嫩纹浅,有“水须”。如果艼变看久,新主体变为老主体,也会有圆芦和铁线纹,皮色和质地都与典型野生人参相近。


移山参
每当9月园参收获的时候,可以从中找到一少部分瘦小的人参,形似野山参,参农把它们挑出来,移栽到山林中;或者把园参的幼苗,直接移栽到山林中,不加人工管理,让它们自然成长15-20年,形状如同野生人参。

移山参

移山参外貌特征:

芦:有向阳性,“小捻子”移植后,改变了原来的位置和方向芦头弯曲生长,有转向的回脖芦,比纯野山参短。无三节芦。有少数长枣核艼,亦有毛毛艼、掐脖艼。

移山参具有药、食二重性,一方面中医传统治疗中移山参为常用药物之一,另一方面移山参又作为滋补品、食品、土特产出现。

纹:横纹粗而浮浅,多为断纹。纹大,半环儿,到尽底下也扣不上环儿。

腿:须条乱,珍珠疙瘩也不鼓溜,半碗;老山趴类似纯山参,大山趴比较细嫩。一般的须根细嫩,色白。

皮:粗糙,移植到土壤都比较松软,因此皮不坚实。

缺少双腿,明显园参须。珍珠疙瘩呈扁圆形。

移山参,主要从主根(主体)的两腿(支根)来鉴别,野生人参的两腿逐渐变细,移山参的芦头拐弯,主根长,或者下腿细。

六、 野山参移栽

指野山参苗移植于林下自然生长,有野山参部分特征。


七、 池底

园参收获后遗留在参地中的人参生长若干年后,有野山参部分特征。

园参在收采过程中,遗漏在参地里的少量小人参,在参地继续生长,不加任何人工管理,经过若干年后,被人发现挖出,称为“池底子”或“老池底子”,抚松称为“撂荒棒槌”。

芦头,芦碗比较大,无圆芦(个别也能看出有圆芦),埋藏较深,年长日久,拔出竹节芦;因地力不足,多数是锥子芦,极少数年头长的具有二节芦。由于人们经常去老参地寻找“池底子”,因此,池底皮色苍老,不等长到三节芦,就被人发现了。

艼,多数是比较细的毛毛艼,干品看不出艼。旁伸或向上翘,称为“兔耳朵”艼,极少。

横纹粗深,满身是纹,用手摸有些刺手。

皮色粗糙,黄褐色,无光泽,显得苍老。

池底,大部分是顺体、笨体。

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