通化百泉保健食品有限公司官网

全国免费热线:400-007-8555

总结目前对人参的分类

发布时间:2016-11-16 浏览:213

按加工工艺可分为:红参、模压红参、生晒参、全须生晒参、保鲜参和活性参等。

从种植生长角度来分为:野山参和园参。野山参,顾名思义就是自然生长于深山野岭,时间长达数十年乃至上百年,产量极少,价格昂贵,功效最佳。园参为人工栽培于园地,故称园参,民间称“人参”的多为此种。园参由于加工方法不同,又分白参(糖参)、红参、模压红参、生晒参、全须生晒参、保鲜参和活性参等。

生晒参:是园参经栽培六七年后,在秋季茎叶将枯萎时采挖,去芦头,洗净晒干而成,其市售成品主要有白干参、光枝参、皮尾参、原枝参、种面参等。是以鲜人参为原料刷洗下须后于40~50℃烘干而得。全须生晒参是以鲜人参为原料,刷洗后晒干或于40~50℃烘干而成。生晒参和全须生晒参加工时因失去水分,在干燥情况下抑制了水解酶的活性,防止人参皂甙发生水解,保证营养成分不受损失;人参失去水分,在干燥状态,不易感染霉菌等微生物,防止发生霉变。

性较平和,不温不燥,既可补气、又可生津,适用于扶正祛邪,增强体质和抗病能力。

白参(糖参):是新鲜的园参经沸水浸烫后(多选用身短、质较次的高丽参),浸糖汁中,然后取出晒干而成。表面白色或浅黄白色,常见钮样结晶,体重质坚脆,断面黄白色,疏松,有的具裂隙,味较其它参甜,嚼之能溶化,水煮则迅速膨胀。其质量以支大、色白、皮老、芦长、须长无痕迹、不返糖折为佳。

适用于气阴不足者。二者相合,阴阳俱补,疗效非凡。可主补五脏,安精神,定魂魄,除邪气,明目开心益智,久服轻身延年。用法:泡酒、炖鸡、煮汤、泡茶入药。功效同生晒参,但作用较弱,适用于健脾益肺。

红参:是以优质鲜人参为原料,经刷洗、蒸制、烘干而制成。圆柱形或纺锤形,细支根和须根已除去,表面红棕色、半透明,偶有不透明的暗黄色斑块。具纵沟、皱纹,参体上端可见横纹,下部有2--3条扭曲交叉的支根,质硬,断面平坦,角质徉,红棕色。

红参其药性偏温热,具有补气温阳的作用,适用于阳气虚弱的患者。

模压红参:以优质红参为原料,经过整形、软化,利用特制模具压制而成。

红参和模压红参在加工时因高温蒸熟,使参根中的水解酶、淀粉酶、麦芽糖酶等均因受热而变性,这样既防止人参皂甙水解反应又阻止了参根中淀粉酶水解糖化,有利于营养成分的保持。

别直参:一般为朝鲜或韩国产的,中国的基本不是正宗的,是经过特殊工艺在红参基础上做成的,功效同红参。高丽参就是好的原产的别直参。

别直参功能调理中气、畅通血脉、治神经衰弱、明目益智、驱气散闷,行气活血。别直参性微温,味甘、微苦。功效大补元气,补脾益肺,生津止渴,安神增智、滋补强壮等适用于大病、久病体虚患者,如肺虚久咳,呼吸短促,动则气喘:脾胃虚弱,倦怠无力,食欲不振,呕吐泄泻;心神不安,失眠多梦,惊悸健忘;还可以用于急救,如大出血、阳气暴脱、心衰垂危者、心源性休克等。


活性人参(又称冻干参):即通过低温冷冻技术处理而干燥的人参,它是采用冷冻和低温干燥法加工而成的。其加工原理是,将新鲜人参在低温下呈冰冻状态,利用冰态直接变成气态的升华原理,使参根小水分脱出达到干燥的目的。在升华过程中,参根温度保持在0℃以下,因而对酶、蛋白质、核酸等不耐热的物质无破坏作用,达到了充分保留了人参的有效营养成分及其生物活性的目的,经干燥后能排除95%--99%的水分,有利于长期保存而不虫蛀,并可保持鲜人参的外形不变。活性人参是近年来新开发的人参产品。

参须:以红参须为多见,性能与红参相似,但效力较小而缓和。

红参须:细支根和须根,表面红棕色、半透明,偶有不透明的暗黄色斑块。具纵沟、皱纹,参体上端可见横纹,下部有2--3条扭曲交叉的支根,质硬,断面平坦,角质徉,红棕色。性偏温,适用于气弱阳虚者。
     人参花:人参花性温和,味甘微苦,其营养价值高于人参3.2倍,其中含有丰富的锗元素,因为它具有极好的活性。因此,被医学界誉为"神奇元素",它能帮助消除体内自由基,改善肌体内环境,维 护人体正常新陈代谢,避免细胞老化,令人精力充沛,充满活力,同时可增强肌体免疫力,防止肿瘤。1、一包人参花(含量3g)用一壶热水冲泡,可反复冲泡3-4次,供2-4人饮用。

野山参:产于长白山原始森林中。它主要生长于海拔2200--1000米,郁闭度0.7--0.8的山坡阔叶混交林中,分布区域一般具有湿润型温带季风气候特征,且多生于东西朝阳遮光避雨之处。野山参是药效最好的人参,无温燥之性,大补元气,为参中之上品,但资源少,价值昂贵,因其产量稀少而滋补效果显著,在世界上享有极高的声誉,被誉为“起死回生的仙草”。

西洋参(又名花旗参):生产于加拿大、美国及法国,我国也有栽培。是国内外广泛欢迎的名贵药材,不仅含有人参甙,而且含有多种氨基酸、碳水化合物、脂肪以及多种维生素等。具有增强体力和脑力功能及抗疲劳、抗缺氧和调节中枢神经系统的作用。

其性寒,味苦、微甘。功效:补气养阴、清火生津。适用与气阴两伤,烦倦口渴,气短,虚热牙痛,咳痰咯血,肠热便血等。对肺结核、冠心病、急性病发热后证属气阴耗伤者,均有调补作用,尤能预防盛夏酷暑因汗出过多而损耗正气。

西洋参由于加工方法不同,又分原皮西洋参和光西洋参。原皮西洋参是西洋参挖起后即连皮晒干而成或烘干而成。光西洋参是西洋参喷水湿润,撞去外皮,再用硫磺熏之,晒干后,其色白起粉者是也。

鲜人参:长白山优质鲜人参是以长白山鲜人参为原料,利用现代科技精致而成,它集中了红参、生晒参、糖参的优点,保持了人参的全部有效成分。
长白山优质鲜人参,即可直接药用,又可制成多种保健食品、保健饮料。如人参菜肴、人参可乐、人参酒等。口味清新,强身健体,增进发育,延缓衰老。

移山参:移山参是在采集人参之时把幼小的人参移植于山里,再经过10-20年人工培育长大,移山参虽不如野山参名贵,但也属参中上品,山参与其它参(如红参,白参)的区别在于:同等年头的山参的药效是其它参的40-50倍,具有补五脏、安精神、定魂魄、止惊吓、除邪气、明目、开心、益智、久服延年益寿,是不可多得之佳品。

保鲜参:长白山优质鲜人参是以长白山鲜人参为原料,利用现代科技精致而成,它集中了红参、生晒参、糖参的优点,保持了人参的全部有效成分。
长白山优质鲜人参,即可直接药用,又可制成多种保健食品、保健饮料。如人参菜肴、人参可乐、人参酒等。口味清新,强身健体,增进发育,延缓衰老。

原皮人参:

采收加去芦头、须根,连皮晒干或焙干,称原皮参采收加工秋季采挖后除去芦头、须根,连皮晒干或焙干,称原皮参.

性味和功用甘、微苦,凉。归肺、胃经。补肺降火,养胃生津。用于久咳肺痿,虚热烦倦,津液枯竭。常用量3~10克。

返回列表